1। क्या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ खाना पकाने से अल्जाइमर रोग होता है?
वर्तमान वैज्ञानिक सर्वसम्मति से अल्जाइमर के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के उपयोग को जोड़ने वाला कोई निर्णायक सबूत नहीं मिलता है। अल्जाइमर एसोसिएशन में कहा गया है कि एल्यूमीनियम एक प्रमुख जोखिम कारक नहीं है। जबकि एल्यूमीनियम की छोटी मात्रा भोजन में लीच कर सकती है, अधिकांश स्वस्थ गुर्दे द्वारा उत्सर्जित होते हैं। अध्ययन से पता चलता है कि आहार एल्यूमीनियम कुल शरीर के बोझ में योगदान देता है। दुनिया भर में नियामक एजेंसियां सामान्य खाना पकाने के उपयोग के लिए एल्यूमीनियम पन्नी को सुरक्षित मानती हैं।
2। उच्च - तापमान खाना पकाने से एल्यूमीनियम लीचिंग को कैसे प्रभावित किया जाता है?
अम्लीय खाद्य पदार्थ (टमाटर, खट्टे) और उच्च गर्मी (300 डिग्री एफ/150 डिग्री से ऊपर) एल्यूमीनियम माइग्रेशन बढ़ाते हैं। नमक और मसाले लंबे समय तक खाना पकाने के दौरान पन्नी के टूटने में तेजी ला सकते हैं। अनुसंधान से पता चलता है कि पन्नी में मांस भुना हुआ मांस एल्यूमीनियम सामग्री को 89 - 378%तक बढ़ा सकता है। ग्रिलिंग या बेकिंग के लिए पन्नी का उपयोग करना कोल्ड स्टोरेज की तुलना में अधिक लीचिंग का उत्पादन करता है। चर्मपत्र कागज अस्तर उच्च जोखिम वाले परिदृश्यों में सीधे संपर्क को कम करता है।
3। खाना पकाने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के लिए सुरक्षित विकल्प क्या हैं?
ग्लास कंटेनर या सिरेमिक बेकवेयर पूरी तरह से धातु के संपर्क को रोकते हैं। सिलिकॉन बेकिंग मैट गैर -- छड़ी सतहों को बिना किसी चिंता के प्रदान करते हैं। अधिकांश ओवन अनुप्रयोगों के लिए अप्रकाशित चर्मपत्र पेपर काम करता है। स्टेनलेस स्टील पैन उच्च - हीट कुकिंग के लिए आदर्श हैं। खाद्य पदार्थों को लपेटने के लिए, बीज़वाक्स रैप्स पुन: प्रयोज्य इको - अनुकूल विकल्प प्रदान करते हैं।
4। क्या एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग हड्डी या गुर्दे की समस्याओं को जन्म दे सकता है?
क्रोनिक अत्यधिक एल्यूमीनियम का सेवन गुर्दे - बिगड़ा हुआ व्यक्तियों के अस्थि स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है। स्वस्थ वयस्कों ने मूत्र के माध्यम से 95%+ अंतर्ग्रहण एल्यूमीनियम का उत्सर्जन किया। डब्ल्यूएचओ 2mg/किग्रा शरीर के वजन का एक सहनीय साप्ताहिक सेवन सेट करता है। नियमित पन्नी उपयोगकर्ता आमतौर पर इस सीमा से बहुत नीचे अवशोषित करते हैं। गुर्दे की शिथिलता वाले लोगों को एल्यूमीनियम एक्सपोज़र के बारे में डॉक्टरों से परामर्श करना चाहिए।
5। खाना पकाने में एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करते समय जोखिमों को कैसे कम करें?
कण हस्तांतरण को कम करने के लिए खरोंच या क्षतिग्रस्त पन्नी का उपयोग करने से बचें। सीधे पन्नी संपर्क में कभी भी उच्च अम्लीय खाद्य पदार्थों को पकाना। जब संभव हो तो 400 डिग्री एफ/200 डिग्री से नीचे खाना पकाने का तापमान रखें। प्रत्यक्ष खाद्य आवरण के बजाय एक कवर के रूप में पन्नी का उपयोग करें। लंबे समय तक जोखिम को सीमित करने के लिए खाना पकाने के बाद अन्य कंटेनरों में बचे हुए स्टोर करें।
